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李子是蔷薇科植物李树的果实，别名嘉应子、布霖、李子、玉皇李、山李子。7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，□味甘甜，是人们喜欢的水果之－，世界各地广泛栽培。李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。 新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。 李子树的形态特征落叶乔朩，高9-12米，树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平，老枝紫褐色或红褐色，无毛，小枝黄红色，无毛，冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。 叶片叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）公分，宽3-5公分，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛，托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落，叶柄长1-2公分，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。李子栽培技术
施肥(1)采果肥：在采果后的7～8月份施入，占全年施肥量的60%。以绿肥、土杂肥、腐熟的人畜粪为主。目的是恢复树势，促进花芽分化和防止早期落叶。 (2)花前肥：在春季芽萌动时施入，占全年施肥量的10%。以速效性氮肥为主，目的是促使开花展叶。3)壮果肥：在果实形成果核的硬核期施入，占全年施肥量的30%。以腐熟的堆肥为主。目的是促使果实充分膨大，并为花芽分化准备营养物质。 修剪李子树的树势较强，树形较大，在自然生长的情况下，主枝的数目较多，因此，一般在整形上采用自然开心形。 树高为2～3 m，主枝3～4个。于50～60 cm处定干，从剪口下长出的新梢中选留3～4枝生长健壮、方向适宜、夹角较大的新梢作为主枝，其余的枝条，生长强的疏去或短截，生长中等的则进行摘心，以保证选留的枝茁壮生长。 第1年冬季，主枝剪留60 cm左右，剪口芽选留外芽，目的是使枝条张开度加大，除选留的主枝外，竞争枝一律疏剪。第2年春天,在剪口下芽长出的新梢中选出角度大、方向正的健壮枝条作为主枝延长枝培养，其余枝条做适当控制。在整个生长季节中，宜做到2～3次修剪，控制各个枝条，使之生长均匀，及时疏去竞争枝，生长中等的斜生枝要尽量保留或轻剪，促使提早形成花芽。
冬季，主枝延长枝还是剪留60 cm左右，其余的枝条按空间大小去留，一般宜轻剪甩放。第3年，按上述方法继续培养主枝延长枝，并在各主枝的外侧选留1枝第1侧枝，各枝上的侧枝分布要均匀，避免相互交错重叠。侧枝的角度要比主枝的大，保证主侧枝的从属关系，按此方法，每个主枝上选留2～3个侧枝，4年即可基本完成树形。 修剪 在肥沃的土壤上，树势强旺的品种，主枝、副主枝均直立旺长，必须在新梢半木质化时采用拿枝的方法，用双手从基部开始逐段将枝条向外弯曲，以枝内木质部发出轻微折裂声为度，从而抑制营养生长，形成大量花芽。这批生长旺盛的1年生主枝或副主枝，经过拿枝后，次年即可坐果，同时基部萌发大量短果枝，可以保证连年丰产丰收。 剪短主枝延长枝2/5，促使树冠继续向外扩展；早春萌芽时，及时疏抹树冠外围过密的芽，以后初夏和冬季修剪均以疏除密生枝为主；对生长较旺的生长枝和长果枝，不加修剪，任其加长生长后，基部萌发弱枝，演化为花束状枝或短果枝； 树冠基部萌发的徒长枝应及时疏除；连续结果3～5年生长势衰弱的结果枝组，仅留基部隐芽，其余疏剪，促发新梢来更新这个枝组。李子树的生长环境对气侯的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。
黑宝石李子产美国，为美国加州十大主栽品种之首。树势壮旺，成枝力较低，嫩梢棕红色，一年生枝黄褐色，以长果枝和短果结果为主。平均果重72克，127克；果形扁圆，顶部平圆，缝合线明显，果柄粗短；果面紫黑色，果粉少，无果点果肉乳白色，质地硬、细，汁多，味甜爽口，品质上等，可溶性固形物11.5％，离核，耐贮运，在0～5℃条件下可贮藏3个月以上。在陕西杨凌9月上旬成熟。该品种晚熟，果个大，丰产，品质上等，耐贮藏，综合性状良好。黑巨王李又叫黑巨李。品种来自美国，该品种果形扁圆，果巨大，平均单果重208克，果重325克，果皮紫黑色,果粉多，果肉致密，味极甜，香味浓，含可溶性固形物16％，品质极上，果核小。果实耐贮运，7月下旬成熟，比佛腾李早熟10天。这几年批发价每斤2.5元左右。早美丽果实中型，心脏形，单重45～75克，果面着鲜艳红色，光滑有光泽，果肉淡黄色，质地细嫩，硬溶质，汁液丰富，味甜爽口，香气浓郁，品质上等。可溶性固形物含量13％，果核小、粘核，可食率为97％。在山东泰安6月10日～15日成熟。红美丽果实中大，平均单果重56.9克，果重72克，果面光滑，鲜红色，艳美亮丽:果肉淡黄色，肉质细嫩、溶质，汁液较丰富，风味酸甜适中，香味较浓，品质上等，可溶性固形物含量12％，总糖8.8％。在泰安月20日～25日成熟。特点:早熟、丰产、稳产。自花结实。卡特利娜李果型大，平均重95.2克，果155克；果面黑紫色，果肉细脆，酸甜适中，品质上等，含可溶性固形物13.2％，含总糖10.6％，在山东泰安7月成熟，极丰产；果实极耐贮运，货架期20-25天；在0-3℃下可贮藏4个月。碧绿红心李
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